Works
실적
2003년부터 현재까지. 음식·식품·지역·교육 분야에서 진행해 온 활동을 분야별로 정리했습니다.
01음식점 개업·리뉴얼
누적 65개 점포 이상 중 대표 사례. 메뉴 개발·브랜드 설계·홍보·운영 구축까지 포괄적으로 실시했습니다.
2010–12
아우구스트비어 클럽 (도쿄·롯폰기)음식점 특화형 생맥주 'Augustbeer'의 첫 매장. 피자가 인기 메뉴
2010–12
holoholo (도쿄·오모테산도)카운터 키친. 실력파 셰프의 비스트로 요리와 여성 소믈리에의 와인
2013
GLACIEL (오모테산도)오타루 'LeTAO'의 신규 브랜드. 아이스크림케이크 '앙트르메 글라세'
2013
Ivorish (후쿠오카)아시안 프렌치토스트 붐의 선구자. 테이크아웃 상품도 제안
2013–15
SP CAFE & BAR (히로시마)스포츠팀을 응원하는 카페&바를 설립
2014
요요! 키친 (에히메·마쓰야마)요리연구가를 기용. 지역 식재료를 활용한 델리카트슨&비스트로 신업태
2014
10FACTORY (도쿄·롯폰기)'귤'이 주역인 테이크아웃&배달 주스바&스토어
2014
Ivorish 시부야 / 10×CAFE (마쓰야마·100석 이상)Curry & Wine Koume(도쿄·아라키초, 스기모토 아야 프로듀스) 외
2015
OHYAMA SUKUSUKU CAFE & KIDS (도쿄·이타바시)상점가 조합과 '육아 세대를 응원하는 카페' 콘셉트 개발
2016
BEURRE 하코다테 본점 / AJIKURA by 아루케찬오버터 고프레 전문점 / 콧펜닷(하코다테·요코하마) 외
2017–19
Milk.Black.Lemon by GOGO NO KOCHA (다이칸야마)기린비버리지×덴쓰의 콘셉트 카페 (약 2년)
2018
긴자 '888' (도쿄)일식으로 '긴자 선물'을 제안하는 식품 판매점. 상품 개발도 담당
2019
M2카페 (히로시마) / Peace Cafe Hawaii (시부야)스포츠 응원 카페바 / 하와이 비건 카페 일본 첫 출점 외
2019
HAKKODO (도쿄)발효 식재료 주먹밥·발효 음료 테이크아웃 매장
2020
NewsPicks NewCafe (긴자·도큐플라자)경제 미디어가 설립한 학교에 부속된 카페를 기획·운영
2020
히로사키 CAFE & RESTAURANT BRICK (아오모리)히로사키 벽돌창고 미술관(2020.7 개관) 부속 카페·숍
2020
나라 CAFÉ & BRASSERIE UGUISU나라 쓰타야쇼텐 2층의 기간한정 레스토랑 (2020.4–2021.3)
02상업시설·식품 PR·지역 브랜드
2011~2020년. 도시개발과 식문화를 잇는 기획, 지역 식품 브랜딩 등.
2011–13
미쓰비시지쇼 '라우스 축제' (시레토코 라우스)가을 미식 캠페인. 식재료 프로모션·셰프 산지 투어·이벤트
2011–13
SHUN SHOKU LOUNGE (그랜드프론트 오사카)구루나비 최초의 식(食) 관련 숍을 프로듀스
2011–13
모리빌딩 롯폰기 사우스타워식음 플로어(B1F·1F·2F·RF)의 어드바이저
2014–
미쓰비시지쇼 Will Conscious Marunouchi여성 건강을 식(食)으로 지원하는 마루노우치 지역 전체의 대형 프로모션
2014–18
닌벤 '오다시로 키레이 습관'앰배서더 400명 이상을 조직. 요리교실·선물상품 개발·SNS 운영
2014
고분샤×ADK '화식 스타일' / Made in FUKUSHIMA웹 콘텐츠 감수 / 일본상공회의소의 전문가 파견(후쿠시마 식품 사업자)
2014
가마이시 '우미망 프로젝트' / 아오모리 우미야마KIRIN 인연 프로젝트 / 아오모리 참치의 EC 전개 제안과 패키지 디자인
2015–
니시메야촌 스위츠랩 계획 (아오모리)지역 농산물을 활용한 과자 제조·판매와 인재 육성(파티시에 파견)
2015–16
ca ca o (가마쿠라) / cacao・cream (지가사키·히라쓰카)신업태 오픈 프로모션. 시식회·SNS 운영·미디어 릴레이션
2016
오크빌리지 가시와노하 (지바)'식'과 '농'이 일체화된 시설의 이벤트 프로듀스·업무 컨설팅
2016–18
모리야마엔 TEKIKAKA CIDRE (아오모리·히로사키)적과 사과를 활용한 시드르 사업의 브랜딩·패키지
2017–19
JETRO 지역단체상표 해외 진출 지원브랜드 프로듀서. 니가타 사케(홍콩)·홋카이도 미소(상하이)·오이타 히타 배(베트남)
2019–20
마루노우치 식·코토 디자인 연구소 (미쓰비시지쇼)음식업계 인재를 위한 학교의 기획·운영·강사 선정
2019–20
후쿠시보리 주스 (후쿠시마·구다모노바타케)후쿠시마산 과일 병입 주스. 패키지·판로 확대(패키지 디자인상 수상)
2020
다비켓찬오 / 나라 쓰타야쇼텐 / 조소IC캔 디자인·설계·발주 / 2층 식음 플로어 프로듀스 / TSUTAYA BOOKSTORE 기본 구상
03호텔·온천시설 감수
세토우치 리트리트 아오나기 (에히메)리뉴얼 시 요리&음료 제안, 메뉴 감수
시마온천 '히나타미칸' (군마)그랜드 메뉴 감수. 일식 요리사를 6개월간 현지 파견
세이부치치부 나카미세도리 '마쓰리노유' (사이타마)브랜드 'LOVE CHICHIBU' 제안·MD 설계·마케팅 구축·패키지 디자인
04자사 사업
사업을 만들고, 키우고, 이어갑니다. 직접 경영하며 얻은 실무 경험입니다.
2015 – 2018
야오야 즈이카
- 가구라자카의 청과점을 사업승계. 거래 농가가 80곳 이상으로 확대, 아르바이트 직원을 정규직으로 전환
- 2018년 3월 요코하마역 서쪽 출구 'ISETAN FOOD & STYLE'에 출점 (약 66㎡)
- 2018년 10월 야오야 즈이카 주식회사를 설립하고 사업양도 (승계로부터 약 3년)
2015 – 2018
주류 판매
- 주류 판매 면허 취득. 위스키 'R9(리큐)'를 기획·통신판매
- 2016년 가구라자카 '사카야사카즈키' — 사케·와인·위스키와 술잔·그릇 판매
- 2018년 음식점 대상 도매 개시 (오카야마 TETTA·미야기 모리우미아스·야마가타 히가시노후모토주조 등)
- 아오모리 'TEKIKAKA CIDRE' 등 주류 브랜드를 개발
2020 – 2024
히로사키 BRICK
- 히로사키 벽돌창고 미술관(2020년 7월 개관)에 병설된 카페&뮤지엄숍을 설립·운영
- 히로사키 BRICK 주식회사 대표이사
- 2024년 3월 계약 만료로 사업 종료
2020 –
NewsPicks NewCafe
- 경제 미디어가 설립한 학교에 부속된 카페 (운영: 주식회사 ufu)
- 2020년 긴자 도큐플라자긴자에서 개업, 이후 야에스로 이전. 기획·실행을 담당
2010 – 2024
법인 경영 (oiseau / Foodnia Japan)
- 2010년 1월 주식회사 oiseau 설립. 음식점 개업 지원·청과점·주류·자사 카페를 전개
- 음식점 개업 컨설팅 팀은 독립 지원을 통해 신규 사업체로, 청과점은 별도 법인으로 분리
- 2021년 Foodnia Japan으로 상호 변경하여 식(食) 영역에 집중
05보도·광고·재건
현재 일의 원점이 된 취재·영상·광고·재건 지원 경험입니다.
2003 – 2009
NHK / kagen
- NHK: 도쿄·시부야 영상취재부에서 아오모리 방송국으로. 뉴스 취재 800건 이상 (사건·재해·헬기 취재·국정선거·고시엔 등)
- 프로그램 취재: NHK 특보수도권(니가타 주에쓰 지진 현지 취재 등), NHK 작은 여행
- kagen: 음식점 설립 약 10건에 참여. 스쿨링패드 사무국도 겸무
2007 – 2014
오렌지 앤 파트너스
- 영상: TOKYO SMART DRIVERS, 도부 스페이시아, 고야마 군도 씨 특별 인터뷰
- ZIP!(니혼TV 계열) 소셜 설계, 카고메 '야사이세이카쓰100' 구마몬 기용 전국 CM·한정 상품 기획
- 구루나비 'RED U-35' 1·2회 기획 운영, 제철음식 예보사, SHUN SHOKU LOUNGE
- 쓰키지시장 이전·도요스 신시장 정보 발신, 도쿄스카이트리 개업 이벤트 등
2011 –
재건·해외·전문가
- kizuna311 '앞을 향하는 달력' 제작·프로듀스 (고야마 군도·와타나베 켄 주도)
- 가마이시 '우미망 프로젝트', 후쿠시마현산 식품 지원 (패키지 디자인상 수상 상품)
- 미쓰비시UFJ리서치&컨설팅 창구기능 강화사업 외부 전문가 (2015~). 가나가와현 농가·생산자·식품판매 사업자 대상 청취 50건 실시
06교육·연구
대학에서의 교육과, 학생·사업자·지자체를 잇는 실천적 프로젝트입니다.
2022 – 2026
도호쿠예술공과대학
- 디자인공학부 기획구상학과 준교수(전임교원, ~2026년 3월). 지도 학생 약 320명/세미나생 약 40명
- 2026년 4월~ 기획구상학과 식문화디자인코스 객원강사
- 야마가타현청·시청 등 지자체 연계, 도호쿠 각지 고등학교 출장 수업, 3학년부터 체계적인 취업 지원 실시
- 입학생 모집 프리페이퍼 'PJD News' 기획·발행, 야마가타방송(YBC)과의 3개년 지역 연계
2022 – 2026
TOHOKU FOOD LAB
- 도호쿠예술공과대학 기획구상학과 '튜토리얼' 담당 교원. 슌카공방(제조)·SMASH(패키지)·EC 판매와 연계하여, 야마가타 과일 콩피튀르 'laugh ture'를 학생이 사업자와 공동 개발
- 센다이역 판촉 이벤트, 사업자와의 공동 기자회견·신문 게재 (2024년 12월)
- 2023년도: 미야기현 오가쓰초 'MORIUMIUS'에서 포도 수확~와인 제조
2019 –
게이오기주쿠대학 외
- 게이오 SFC 비상근 강사. 실천강좌 '농에서 삶을 구축하다'
- SEADS(쓰루오카시 농업경영자 육성학교) 비상근 강사 (2022~2026년 3월)
- 게이오 SFC미타카이 대표 (2015~), SFC연구소 연구원 (2021~)
2026 –
TOHOKU REGENERATIVE FOOD FESTIVAL
- 홍보 디렉터. 홍보(TV·라디오·교통광고·SNS)와 제작 진행 리더를 담당
07지역·파트너십
지역개발이나 브랜드와의 협업, 앰배서더로서의 활동입니다.
2022
사가미철도그룹 '유메가오카' 개발
- 주식회사 케이오스와 협업하여 음식 테넌트 리싱을 제안
- 상업시설 내 마르셰 기획 'MARKET STYLE' (2022년 3월)
2024 – 2025
센다이 'RAYS' 쓰쓰지가오카 빌딩 재생 프로젝트
- 센다이시 쓰쓰지가오카 '고산 빌딩' 재생 프로젝트
- 식음 플로어 기획, 주방 설계 외부안을 제안 (2024년 5월)
2023 –
다무라 주조장 식음·식품판매 어드바이저
- 도쿄도 후사시 '다무라 주조장' 복합개발의 식음·식품판매 사업 어드바이저
- 사케 체험 시설 '&KASEN'(레스토랑&바·SAKE-Bar·숍)의 식음·식품판매 사업에 주로 어드바이저로 참여
- 레스토랑 콘셉트 설계, 상품 개발(사케박 젤라토 등), 오퍼레이션 설계에 참여
2025
지치부지역 오모테나시 관광공사 'LOVE CHICHIBU'
- 일반사단법인 지치부지역 오모테나시 관광공사의 지역 브랜드 'LOVE CHICHIBU'
- 수건 등 물판 상품 프로듀스를 담당
2021
마르셰 운영 '0015/사사메자 마르셰'
- 가키에몬 농원 등 출점 농가 조율
- 마르셰 기획·운영을 담당
2023
라디오 출연 '가까운 것부터 SDGs'
- Foodnia Japan 대표로서 오이타·나가사키·니가타·도치기·산인·야마나시·신에쓰·미야자키 총 8개 방송국 네트워크 프로그램에 출연
- 기획·프로듀스 업무를 소개
2026 –
KONO FUMIKO 'Good Wisdom'
- 푸드 프로듀서 고노 후미코 씨가 구상하는 국제적인 식(食) 플랫폼 'Good Wisdom'
- 콘셉트 설계·웹사이트 제작 어드바이저로 참여
2026 –
NAHDAO
- NOT A HOTEL DAO(NAHDAO)의 앰배서더로 참여
2026 –
SMJ COMPANY '101 남산돈카츠'
- 업무협약을 체결 (체결 중)